Crema de champiñones

CREMA DE CHAMPIÑONES

Fuente de la foto y receta: recetasdiarias.com

 

 

INGREDIENTES:

- 1 kg de champiñones

- 1 cebolla

- 1/2 puerro

- 2 dientes de ajo

- 500 ml de caldo de verduras

- 150 ml de nata para cocinar (se puede sustituir con leche evaporada para una receta más light)

- 25 g de mantequilla

- aceite de oliva

- pimienta negra molida

- sal

PREPARACIÓN:

Cortar la raíz y las hojas verdes del puerro, abrir el puerro, limpiar de tierra bajo el chorro de agua del grifo y cortar muy fino.

Pelar y picar la cebolla, los ajos y los champiñones.

En una olla con la mantequilla y con un chorro de aceite, a fuego bajo, agregar el puerro, los champiñones, la cebolla y el ajo. Salpimentar y pochar por 15 minutos.

Cuando las verduras estén tiernas añadir el caldo de verduras y cocer 15 minutos.

Luego triturarlo todo con una trituradora de mano y pasar por un colador fino.

Añadir entonces la nata para cocinar y rectificar la sal.

Volvemos a calentar la crema si hace falta.