ALMEJAS A LA MARINERA
Fuente de la receta y foto: Cocinar para los amigos
INGREDIENTES:
- 400 gr. de almejas
- 1/2 cebolleta
- 1 diente de ajo
- Perejil
- Un chorrito de vino blanco
- 1 cucharadita de harina
- Aceite y sal
PREPARACIÓN:
Poner las almejas a remojo con sal durante al menos 30 minutos, frotándolas bien y aclarándolas con agua antes de cocinarlas.
Picar fino la cebolleta y los ajos y rehogarlos en una cazuela con un poco de aceite. A los 5 minutos añadir una cucharadita de harina y tostarla un par de minutos. Incorporar entonces el vino blanco y dejar reducir.
Añadir las almejas y el perejil, y tapar hasta que se abran.
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